Menneennä viikonloppuna tehtiin lankomiehen kanssa tuorepastaa kerralla melkein koko suvulle. Ohjelmassa oli ravioleja pancetta-timjami- ja ricotta-salvia -täytteillä sekä punajuuri-tagliatelle.Perusohjeena noudatettiin nyrkkisääntöä yksi muna ja 100 g jauhoja per annos. Saporin lopetettua ei aitoja italialaisia jauhoja ollut taaskaan saatavilla, joten käytössä oli suomalainen durum-jauho.
Pienen ajatuskatkoksen takia tagliatelleen jouduttiin käyttämään etikkasäilöttyjä punajuuria. Valmistusvaiheessa pelotti tosissaan, meneekö koko satsi roskiin, mutta kypsässä pastassa etikkaa ei onneksi juuri huomannut.
Varmaankin turvallisempaa on silti käyttää ihan normipunajuurta.Kaikkiaan urakassa meni kolmisen tuntia ja lopputuloksena oli kylläisiä vatsoja ja lisää täytettä pakastimeen.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti