Tämän lampaan valmistelu alkoi hyvissä ajoin eli viikkoa ennen pääsiäistä. Ohje löytyi Vivi-Ann Sjögrenin uudesta keittokirjasta ja menee yksinkertaisuudessaan suurin piirtein näin:Lampaan paistiin hierotaan kaksi desiä suolaa, desi sokeria ja puoli desiä konjakkia. Paisti laitetaan astiaan katajanoksien kanssa, annetaan maustua kylmässä viikko ja käännellään päivittäin. Paistetaan lopuksi tiukasti folioon käärittynä havujen kanssa puoli päivää hyvin miedossa (75 C) uunissa.
Paistia tehdessä suolan ja sokerin määrä vaikutti valtavalta kahden kilon paistiin suhteutettuna, joten en käyttänyt kuin puolet ohjeen määrästä.
Jotakin omaa piti tietysti tähänkin laittaa, joten korvasin konjakin (jota ei löytynyt kaapista) minttuviinalla (jota löytyi kaapista - kiitos, Emilia, itsenäisyyspäivän tuliaisesta!). Koska pääsiäislammastahan syödään perinteisesti minttuhyytelön kanssa, niin täytyyhän tämänkin toimia.
Viikon päästä nähdään kuinka kävi.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti